藤椒油

小产业，大市场：藤椒油的市场发展展望

藤椒，中文学名竹叶花椒(拉丁学名：ZanthoxylumarmatumDC.)，属于芸香科花椒属(Rutaceaezanthoxylum)植物，其果实具有明显清香味、麻刺感和辛辣味，为民间习用中药和食用调味品。

藤椒油是一种以藤椒（学名：Zanthoxylum armatum var. armatum）为原料，通过现代工艺提取而成的调味油，属于花椒油的一种细分品类。它起源于中国四川、重庆等西南地区，是川菜体系中独具特色的调味品，近年来因其独特的麻香风味和健康属性逐渐走